某某签了合同但是没收到钱

您与平安普惠签订合同后若未收到款项，确实可以依据《中华人民共和国合同法》的相关规定追究其责任。根据《合同法》第六十条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若平安普惠未履行支付款项的义务，您有权先进行催告，催告无果后，根据《合同法》第一百二十八条，您可以选择调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷，维护自身合法权益。
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除了催告和起诉，您还可以：1. 尝试与平安普惠进行协商，寻求双方都能接受的解决方案；2. 若合同中有仲裁条款或双方有签订仲裁协议，可以申请仲裁机构进行仲裁；3. 申请基层组织如人民调解委员会进行调解，以寻求更快速、低成本的解决方式。
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从法律角度，起诉平安普惠需准备以下材料：1. 合同原件及复印件，证明双方存在合法有效的合同关系；2. 催款记录或通讯记录，证明您已尽到催告义务；3. 转账记录或支付凭证（如有），证明对方未履行支付义务；4. 起诉状，明确诉讼请求、事实和理由；5. 其他相关证据，如证人证言、邮件往来等。准备好这些材料后，可向有管辖权的法院提起诉讼。